作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
近日，交通運(yùn)輸部發(fā)布《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的實(shí)施意見》，明確到2020年，初步形成全程溫控、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、運(yùn)行高效、安全綠色的冷鏈物流服務(wù)體系，基本解決“斷鏈”問題，全面提升冷鏈物流服務(wù)品質(zhì)，有效保障食品流通安全。
交通運(yùn)輸部運(yùn)輸服務(wù)司副司長(zhǎng)王繡春介紹，目前我國物流冷庫工程冷鏈物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)“斷鏈”現(xiàn)象較為普遍，運(yùn)輸裝備技術(shù)水平低、行業(yè)監(jiān)管不足、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范執(zhí)行不到位，影響了冷鏈物流整體服務(wù)品質(zhì)和安全保障能力。
曾經(jīng)只能吃到已經(jīng)“凍僵”海鮮的人，和如今能夠吃到“鮮活”海鮮的人已經(jīng)大不相同；原先只能吃到本地生鮮產(chǎn)品的人和能吃到全國各地和來自世界各地的人，也已經(jīng)大不相同。這背后既有他們個(gè)人通過努力實(shí)現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)，也得益于生鮮電商的迅速發(fā)展和近年來冷鏈技術(shù)水平的完善和提升。
生鮮冷鏈企業(yè)，通過以產(chǎn)地直銷為主，縮短中間環(huán)節(jié)，讓產(chǎn)品信息更加透明化，在一定程度上滿足消費(fèi)者需求，人們的生活出現(xiàn)越來越多的“新鮮”食品。
但是，生鮮產(chǎn)品不易儲(chǔ)存，如何做到保質(zhì)保鮮，這關(guān)系到用戶體驗(yàn)。而要做到保質(zhì)保鮮，冷鏈物流是關(guān)鍵。我國冷鏈運(yùn)輸起步較晚，但是發(fā)展迅速。2014年到2015年，水產(chǎn)品、肉類、果蔬的冷鏈流通率快速上升。水產(chǎn)品的冷鏈流通率從23%上升到41%，冷庫容量從2012年的7608萬立方米上升到2016年的12008萬立方米，復(fù)合增速達(dá)12%。
冷鏈的目標(biāo)客群包括食品、餐飲、零售、快消、醫(yī)藥和化工等領(lǐng)域。尤其是食品和餐飲領(lǐng)域的服務(wù)，隨著城市化進(jìn)程的日益加快，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，得到越來越多消費(fèi)者的關(guān)注。這預(yù)示著冷鏈行業(yè)的總體發(fā)展趨勢(shì)向好，我國物流冷庫工程產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)潛力將進(jìn)一步釋放。
